Красивый комплект из чайника и чашек привнесёт особую эстетику как в праздничное чаепитие, так и в короткую чайную паузу. Чайный сервиз – не просто посуда, это атрибут многовековой традиции, которую каждый может сделать приятной частью ежедневной рутины. Беседа с друзьями, домашние посиделки с близкими и даже вечер в компании книги сразу станут уютнее и теплее, если добавить к ним любимую чашку ароматного горячего напитка.
Выбор чайного сервиза – ответственное дело
Что входит в чайный сервиз
Чайный сервиз приобрёл привычный для нас вид в XVIII веке, когда чаепитие стало частью аристократического быта. Изящные серебряные и фарфоровые наборы красовались на столах знати и служили признаком достатка и принадлежности к высшему обществу.
С 18 века чайные сервизы стали признаком благосостояния
Классический комплект состоит из следующих предметов:
- Чашки
- Блюдца
- Заварочный чайник
- Сахарница
- Молочник
Кстати! Чай с молоком употребляют во многих странах: в Великобритании, Индии, Пакистане, Малайзии, Гонконге и других.
Стандартные чайные чашки имеют объём 200-250 мл и имеют расширенную кверху форму и ручку. Блюдца – небольшие, диаметром до 15 см. Современные чайники часто дополнены ситечком для заварки внутри, а иногда также специальной подставкой со свечой для поддержания температуры напитка. В сахарницы кладут как сахарный песок, так и кусковой рафинад. В зависимости от наполнения, к сахарнице подают ложечку или щипцы.
Стандартный чайный комплект: чайник, чашки с блюдцами, сахарница и молочник
Ассортимент чайных сервизов расширяется по мере того, как меняется быт людей. Поскольку многие предпочитают в повседневной жизни заваривать чайные саше или готовить напиток в термопотах, чайных станциях и френч-прессах, вырос спрос на комплекты из чашек с блюдцами и чайные пары. Чайные наборы для завтрака вместо блюдца дополняют подносом – на нём удобно разместить тост или другую закуску.
Иногда достаточно комплекта из чашек с блюдцами для уютного чаепития
Читайте также: 8 рецептов согревающих новогодних напитков.
Для пышных застолий выбирают, наоборот, ещё более обширные сервизы с тортовницей, десертными тарелками, розетками и другими деталями в тон.
Чайная посуда разных культур
Чайная церемония имеет свои особенности в разных частях света. Соответственно, отличается внешний вид и комплектация чайных сервизов. Рассмотрим основные вариации комплектов, которые получили наибольшую популярность по всему миру.
Английский сервиз
Именно в Англии сформировался традиционный облик чайного сервиза. Для производства наборов использовали костяной фарфор. Такие изделия имеют чрезвычайно изящный и декоративный вид.
Комплектация традиционного сервиза сформировалась в Англии
Сервиз в английском стиле отличается элегантностью и изысканными формами. На посуду наносят позолоту и утончённый рисунок, но базовым цветом остаётся белый.
Кстати! Сюжеты на сервизах менялись согласно эпохе: в разные годы были популярны египетские мотивы, китайская роспись шинуазри, пейзажи, флористика или античная мифология.
Английский чайный сервиз имеет элегантный дизайн
В России чайные наборы производились всеми крупными фарфоровыми мануфактурами: Императорским фарфоровым заводом, в Вербилках, Дулёво. Они имели свой характер, но по комплектации соответствовали именно английским сервизам.
Со временем форма предметов в чайном сервизе стала проще, появились совсем лаконичные модели без витиеватых деталей. Сейчас минималистичные комплекты актуальны, но и фарфоровые в духе английской классики не сдают позиций. Они создают особую торжественную атмосферу чаепития.
Форма предметов в сервизе может быть как затейливой, так и более лаконичной
Читайте также: Тонкости английской сервировки стола.
Китайский сервиз
Культура потребления чая в Китае имеет многовековую историю. Здесь сформировались собственные аутентичные традиции чаепития и, конечно, появилась специальная посуда.
Китайские пиалы для чая – компактные и аккуратные
Это, в первую очередь, миниатюрные чашки-пиалы без ручек, гайвань – специальная чаша с крышкой и блюдцем для заваривания напитка, чахай – кувшинчик для разливания чая. Используют также несколько видов чайников, например, небольшие из исинской «дышащей» глины.
Культура потребления чая в Китае наполнена смыслами
Кстати! В Китае соблюдают различные чайные обычаи: «семейная встреча», «знак уважения», «сплочение в день свадьбы» и даже «извинение».
Наборы для чайных церемоний в китайском стиле доступны к покупке
Кроме ёмкостей, на чаепитии в китайском стиле можно встретить и другую утварь: поднос на ножках, бамбуковые палочки, коврики, ложки, коробочки для чая «чахэ». Посуда оформляется лаконично, в природной цветовой гамме и без обильного украшательства, исключение составляют нанесённые иероглифы.
Японский сервиз
Хотя японская чайная церемония менее популярна в мире, чем китайская, она имеет своих поклонников. В стране восходящего солнца вокруг чая создали множество ритуалов. Например, существуют утренняя, вечерняя и даже ночная церемонии, каждая – со своими тонкостями. А для их проведения организуют специальные места, где каждый элемент – сад, дорожка, чайный домик тясицу – наполнен особым смыслом.
Японское чаепитие – особый ритуал со своими нюансами
Атрибуты японского чаепития внешне просты и единообразны, их стилистика отвечает философии ваби-саби. Это пиалы, шкатулка для хранения чая тябако, чайник тэцубин, общая чаша тяван, ложка тясяку и венчик тясэн для размешивания напитка. Порошковый чай матча – один из любимых напитков японцев. Именно для него предназначен венчик.
Все атрибуты японского чаепития имеют особые названия
Японская чайная посуда обычно изготовлена из глины. Цвета – близкие к натуральным: коричневый, терракотовый, чёрный, зелёный, белый.
Читайте также: Беседка в японском стиле.
Все атрибуты японского чаепития имеют особые названия
Турецкий сервиз
В Турции страсть к чаю и кофе приобрела колоссальные масштабы. Эти напитки пьют на всех встречах и угощают ими гостей. Кроме того, здесь выращивают и местные сорта.
Кстати! Порошковые фруктовые напитки (яблочный, гранатовый), которые иногда в Турции называют чаем, не имеют с ним ничего общего.
Церемония довольно проста и не отягощена глубокой философией, а подготовка заключается, собственно, в заваривании чая. Для этого используют двойной металлический чайник чайданлык: в верхнюю часть засыпают заварку, в нижний наливают воду и греют на газу до закипания, затем вливают кипяток в верхний заварник, а нижний наполняют снова и повторяют кипячение. Готовый напиток разливают двойной струёй, одновременно из обоих чайников.
В турецком чаепитии используют особенный двойной чайник
Вместо чашек в Турции пользуются узкими стаканами – армудами. Они сделаны из стекла и подаются на блюдце с кусочками сахара. Пригодятся также ложки с длинной ручкой и поднос для сладостей. Посуда для турецкого чаепития украшена золочением, восточными узорами и чеканкой.
Турецкие чайные стаканы называются «армуды»
Как выбрать чайный сервиз
Чтобы выбрать подходящий чайный сервиз, обратите внимание на несколько основных характеристик.
Размер
Классические сервизы выпускаются комплектами на 6 или 12 персон. Такой вариант подойдёт для большой семьи или торжественных случаев, когда планируется много гостей. Накрытый в едином стиле стол для чаепития смотрится празднично.
Выбирая сервиз, учитывайте количество человек в вашей семье
Для семейной пары на каждый день подойдёт более скромный набор из заварочного чайника и двух чашечек с блюдцами. Они могут быть выполнены в классическом или оригинальном дизайне, в зависимости от того, какой сорт напитка вы предпочитаете.
Чайные пары пользуются популярностью на каждый день
Читайте также: Красивая сервировка стола для романтического ужина.
Комплектация
В качестве роскошного подарка на юбилей и свадьбу или атрибута пышного убранства стола выбирают сервизы с наибольшим разнообразием предметов. Это не только чайник с чашками, но и сахарница, десертные тарелки, сливочник. Для простого ежедневного чаепития бывает достаточно и чайной пары.
Большие праздничные сервизы включают в себя множество предметов
Материал
- Фарфор
Классика чайной сервировки – фарфоровые сервизы. Предметы из фарфора вне времени и моды, они давно зарекомендовали себя как эстетичный и качественный вариант посуды для чаепитий. Есть нюанс: такой сервиз требует бережного ухода и мытья руками.
Кстати! Особенно ценятся чашки и костяного фарфора, в состав которого входит костная зола. Если смотреть на свет, стенки такой посуды полупрозрачны.
Фарфор – самый популярный материал для чайного сервиза
- Фаянс
Изделия из фаянса чем-то напоминают фарфоровые, но отличаются большей толщиной стенок, невысокой стоимостью и хрупкостью. Это неплохой вариант для повседневного использования. Ассортимент дизайнов очень широк.
Фаянсовая посуда доступнее фарфоровой
- Керамика
Керамические чайники и чашки хорошо держат тепло, напиток в них долго остаётся горячим. Кроме того, такая посуда аутентична и приятна на ощупь. Керамические сервизы придутся по душе любителям эко-стиля. Они лаконичны и не предполагают чрезмерной декоративности. Изделия из керамики покрывают глазурью, чтобы они были прочными и практичными.
Посуда для чая из керамики очень аутентична
- Стекло
Наборы из стекла относятся к современной версии сервизов. Они имеют простые, но по-своему элегантные формы. Набирают популярность стеклянные пиалы или стаканы с двойными стенками: они сохраняют тепло внутри, но не обжигают руки. Эту посуду легко мыть в посудомоечной машине и разогревать в СВЧ. Обращайте внимание на маркировки производителя – стекло должно быть термостойким.
Чайный сервиз из стекла
Для каждодневного использования можно приобрести сервиз из стеклокерамики или стеклофарфора: это очень практичная посуда, прочная, но лёгкая, доступная в разных цветах и формах.
- Металл
Сервизы из металла встречаются не слишком часто, но некоторые из них являются интересными образцами чайной посуды. Красиво смотрятся комбинированные варианты. Чашки из металла не очень практичны, так как материал сильно нагревается. Чугунные чайники выпускают в азиатском стиле, они декоративны, но весят слишком много и могут заржаветь.
Красиво смотрится сочетание фарфора и металла в сервизе
Дизайн
В большинстве случаев чайный сервиз выбирают, руководствуясь собственным видением прекрасного. Но следует помнить, что красивая посуда способна создать особую атмосферу за столом, стать залогом хорошего настроения.
Классический цвет чайного сервиза – белый или молочный
Гармонично выглядит чайный сервиз, сочетающийся с интерьером кухни или столовой. Кроме того, дизайн чайника и чашек может перекликаться с остальной посудой: столовыми тарелками, салатниками, приборами и десертными наборами. Так праздничный ужин или семейный обед превратятся из простого приёма пищи в продуманный ритуал.
Чайный сервиз лучше подбирать под интерьер
Чайный сервиз также сочетают с остальной посудой для сервировки
Классическую кухню украсит чайный сервиз из фарфора молочного оттенка с золотистой каймой. Поклонники сервировки стола в стиле прованс и кантри по достоинству оценят сервизы с растительными сюжетами (цветами, фруктами, листьями), а также керамическую фактурную посуду ручной работы. Существуют интересные тематические экземпляры, которые можно использовать по настроению: в морском стиле, со сценками английской охоты, этнические.
Сервизы с цветами и фруктами прекрасны для летних чаепитий
Для современного интерьера будут уместны однотонные или креативные наборы простых форм, без изысков в декоре, но стильные и необычные. Интересно смотрятся сервизы геометричного силуэта с абстрактными принтами. Ограничьтесь одним-тремя цветами в оформлении посуды, чтобы сервировка не выглядела аляпистой.
Обратите внимание на милые современные сервизы с забавными деталями
Ещё один вариант – сезонные сервизы, ведь на новогоднем чаепитии и во время летних посиделок на дачной веранде хочется видеть совсем разный дизайн.
Оригинальные сюжеты на чашках и чайниках украсят тематические чаепития
Назначение
Для тех, кто воспринимает чаепитие как часть гастрономической культуры, важен не только внешний вид сервизов, но и то, насколько они подходят для того или иного сорта напитка. К примеру, чаи, требующие длительного заваривания (жёлтые, цветочные, травяные и белые), в полной мере раскроют свой вкус в стеклянной или фарфоровой посуде.
От материала сервиза зависит то, для какого сорта чая он подойдет лучше
Для чёрного чая и пуэра используют керамическую и фарфоровую посуду, а также из жаропрочного стекла, которое выдерживает кипяток и подогревается специальной подставкой со свечой.
Разная посуда по-своему держит тепло
Улун и чай из высушенных фруктов раскрываются на протяжении времени, им подойдёт чайник из глины и фаянса.
Глина и керамика хороши для улунов и фруктовых чаев
Выбирайте модели чайных наборов, которые радуют взгляд
Заключение
Чаепитие – это настоящее искусство, и именно красивая посуда служит достойным обрамлением для любимого напитка. Выбирая комплект для чая, учитывайте как важную специфику, так и собственные предпочтения. А, может, вам понадобятся несколько разных наборов для особых случаев – не отказывайте себе в этом удовольствии. Ведь чайный сервиз, радующий взгляд и гармонирующий с интерьером, подарит много приятных эмоций и счастливых моментов.