Сервировка кофейного столика

Кофейная культура приобрела впечатляющие масштабы по всему миру. Из напитка кофе превратился в своеобразный символ – бодрости, энергии, нового начала. Утро множества людей начинается с чашки ароматного напитка на уютной кухне или стаканчика кофе на вынос по пути на работу. Помимо вкусовых качеств, в потреблении кофе важна эстетика. Разберёмся, как следует подавать тот или иной вид напитка и сервировать кофейный столик, чтобы привычные моменты стали приятным ритуалом.

Введение

Люди познакомились с бодрящим эффектом кофе много веков назад, и до сих пор это растение и история его распространения окутаны легендами. По одной из версий, впервые свойства кофейных ягод заметили в Эфиопии в IX веке. Вплоть до XIII века их использовали множеством разных способов, и только после начали обжаривать и варить. Кофейную монополию долго удерживали страны Аравийского полуострова, откуда начался экспорт зёрен. Позднее, благодаря голландским морякам, кофейные деревья попали в колонии, а следом - в Бразилию, которая на сегодня является одним из главных производителей кофе во всём мире.

В 1475 году первая кофейня открылась в нынешнем Стамбуле, а во второй половине XVII века подобные заведения распространились по Европе. Каждая страна внесла свой вклад в культуру потребления кофе, добавив собственные рецепты и традиции. Кофейни быстро стали местом притяжения, коим и остаются в наши дни.

Посуда для подачи кофе

По мере того, как кофейная культура набирала обороты, появлялись всё новые способы приготовления и подачи напитка. А вместе с ними – различная посуда. В чём же готовят и сервируют кофе в наши дни?

• Чашки

В первую очередь, это, конечно же, кофейные чашки. Для большой компании подойдёт сервиз с блюдцами, сахарницей и молочником. Быстрый кофе-брейк или домашний завтрак достаточно сервировать кофейной парой. В кафе и ресторанах есть специальные чашки для кофе разных сортов, но для личного использования достаточно иметь несколько наборов под свои любимые напитки.

• Кофейник

Кофейник – это высокий и более узкий аналог заварочного чайника, обычно из фарфора или стекла. Кофейник можно подать на стол, он эстетичнее и наряднее кофеварок и френч-прессов. Из него кофе разливают по чашкам.

• Френч-пресс

Френч-пресс – несложное устройство для заваривания кофе в форме стеклянной колбы с поршнем и фильтром внутри – появился в первой половине XX века и стал одним из самых популярных атрибутов кофейной культуры. Френч-прессы выглядят современно и хорошо сочетаются с минималистичной посудой.

• Турка (джезве)

Кофе по-восточному – старейший метод приготовления напитка. Для этого используют медную ёмкость с ручкой, известную как турка, джезве или ибрик. В Армении, ещё одной стране, где кофе особенно любим, есть свой вид посуды – срджеп, с носиком и деревянной длинной ручкой. Джезве декорируют чеканкой с орнаментом, что делает их украшением кухни.

• Кемекс

Кемекс – это сосуд из стекла, чтобы приготовить в нём кофе, понадобятся специальные бумажные фильтры. Кемекс выглядит необычно и напоминает атрибут из химической лаборатории, на столе он смотрится особенно стильно в сочетании с прозрачными кофейными чашками.

• Десертная посуда

К кофе часто подают сладости, а, значит, потребуется десертная посуда – небольшие тарелки диаметром около 20 см. Гармонично смотрятся тарелки в той же цветовой гамме, что и кофейный сервиз. Но современный подход допускает сочетание разных материалов и принтов, главное, чтобы сохранялся общий стиль сервировки.

• Приборы

Не обойтись без приборов: для пирожных и других сладостей понадобятся десертные вилки и ложки. Кофейные ложечки отличаются от чайных меньшим размером.

• Подарочные кофейные наборы

Поскольку кофе – излюбленный напиток многих семей, наборы специальной посуды станут прекрасным подарком по торжественному случаю. Обратите внимание на роскошные кофейные сервизы, сочетающие фарфор и серебрение.

Семейной паре можно презентовать комплект из двух ярких чашек с блюдцами. Такие наборы также выпускаются в тематическом или сезонном дизайне, что делает их удачной идеей для праздничного сувенира.

Если нужен действительно запоминающийся подарок, присмотритесь к кофейным комплектам из блестящей латуни с изысканными орнаментами. Такая посуда произведёт впечатление на любителя традиционного кофе по-восточному.

Поклонники классики оценят по достоинству изящные кофейные чашки из фарфора с цветочными сюжетами и позолоченной каймой.

Виды сервировки кофе

В зависимости от того, как и где вы планируете насладиться любимым напитком, существуют разные способы сервировки кофейного столика.

Завтрак

Всем известно расхожее выражение «кофе в постель». Действительно, утренний кофе можно подать на деревянном подносе вместе с лёгкой закуской, выпечкой или фруктами.

Для тех, кто предпочитает завтракать за столом, хорошим вариантом будет красочный комплект, сочетающий несколько видов посуды: кофейную пару, глубокую мисочку для мюсли и каш, а также тарелки и кружки разных размеров по желанию.

На завтрак большинство предпочитает кофе со сливками или молоком (в том числе растительным), сервируя его с круассанами, бейглами, сырниками, сэндвичами и оладьями.

Перерыв на кофе

Чтобы выпить кофе в компании друзей, достаточно сервировать стол симпатичным комплектом с чашками и блюдцами. Напитки можно подать вместе с сахарницей и ложечками на красивом металлическом подносе.

Для приятной атмосферы украсьте кофейный столик небольшим букетом свежих цветов. Текстиль – скатерть и салфетки - также послужит стильным дополнением. Особенно уютно провести время за чашечкой ароматного кофе у камина или окна с приятным видом.

Если вам по душе небольшие кофе-паузы наедине с собой, превратите их в эстетичный ритуал для восполнения энергии и релакса. Зажгите любимую ароматическую свечу, сервируйте напиток в стильной кофейной паре и добавьте к нему кусочек любимого лакомства.

Десерт

Более торжественный вариант кофейного стола подразумевает разнообразие посуды и аксессуаров. Это не только сервиз, но и десертные тарелочки, несколько видов приборов, молочник, сахарница, вазочки для джема или мёда и розетки. Эффектно будет подать пирожные на фарфоровой этажерке.

Кофе к столу подают горячим и свежесваренным и разливают по чашкам таким образом, чтобы там осталось место для сливок или молока.

Добавьте на кофейный столик также:

• Кусковой сахар
• Лимон
• Воду со льдом
• Пирожные
• Шоколад
• Восточные сладости
• Цукаты
• Ликёры и сиропы

Особенности подачи разных видов

С тех пор, как кофе распространился по миру, появилось множество способов его приготовления. Неудивительно, что для каждой рецептуры существует особый вид посуды, в котором конкретный напиток раскрывается наиболее выигрышно.

• Эспрессо, ристретто

Классические виды эспрессо и ристретто подают в очень маленьких чашечках с толстыми стенками объёмом всего 30-40 мл. Такую чашку иначе называют «демитассе». Крепкий кофе принято сервировать со стаканом воды.

• Капучино

Для капучино с молочной пенкой понадобится посуда большего объёма – 160-220 мл. Широкую чашку наполняют кофе до самого края, в кофейнях пенку часто украшают симпатичными молочными узорами.

• Латте, фраппучино

Латте, фраппучино и другие кофейные коктейли и десерты готовят в высоких крупных бокалах. Приоритет отдаётся стеклянной посуде, так как именно через прозрачные стенки можно в полной мере оценить всю красоту многослойных напитков.

Нередко встречаются так называемые айриш бокалы с небольшой круглой ручкой сбоку. А холодный айс-кофе сервируют в различных стаканах: харрикейн, коллинз или хайбол.

• Кофе по-восточному

Восточный кофе готовят в турке и сразу же разливают по маленьким чашкам, не оставляя саму ёмкость на столе. Из-за большой крепости напитка его пьют небольшими порциями и горячим.

Для атмосферных посиделок в восточном стиле сервируйте кофейный столик аутентичной посудой: чашками с арабским орнаментом, латунными и медными кофейниками, подносами и ложечками. К кофе подавайте засахаренные фрукты, лукум, орехи, пахлаву и халву.

Кофе-бар

Компании, которым не чужда забота о сотрудниках, оборудуют в офисе специальные пространства – кофе-бары. Они представляют собой отдельные столики с термопотами или кофемашиной, различными видами кофе и чая, а также другими необходимыми дополнениями: сахаром, сливками, печеньем. Работникам не придётся постоянно бегать на кухню или в соседнее кафе, если у них будет быстрый доступ ко всему необходимому, чтобы устроить кофейную паузу.

Небольшой кофе-брейк во время конференций и других корпоративных мероприятий способствует неформальному общению и помогает восполнить силы и внимание. Для удобства накрывают несколько столов – с напитками и фуршетом с лёгкими закусками.

Подобный кофейный уголок несложно обустроить в собственной квартире или загородном доме. Выделите на кухне или в столовой местечко для столика с кофемашиной, чашками и прочими атрибутами кофепития. Декорируйте интерьер в этой зоне табличками с тематическими надписями, плетёными корзинками, любимыми кружками в едином стиле, небольшими аксессуарами, вроде свечей и маленьких горшков с цветами.

Такой домашний кофе-бар не только будет пользоваться спросом у членов семьи, но и впечатлит гостей.

Правила подачи кофе, на первый взгляд, слишком разнообразны и непросты. Но освоив нюансы и определившись со своими любимыми видами напитка и способами их сервировки, вы без труда будете накрывать шикарный кофейный столик по любому случаю. Выбирая посуду, учитывайте особенности конкретного вида кофе, его рецептуру и метод приготовления, стилистику вашего интерьера и кухонных аксессуаров, чтобы легче было сочетать между собой разные сервизы и отдельные предметы. И, конечно, кофейная атрибутика должна радовать своих владельцев и приносить удовольствие от ежедневного ритуала, ведь именно в этом и заключается главный смысл любой кофейной церемонии.