Хранение на кухне: как организовать и 11 идей для маленькой кухни

Хранение на кухне удобно, когда каждая вещь лежит там, где ею пользуются, и чем чаще она нужна, тем ближе к рабочей зоне. Ежедневное держат на уровне от бедра до плеч, тяжёлое — в нижних ящиках, редкое — на антресолях и в дальних углах. Места прибавляют выдвижные ящики полного выдвижения, угловые карусели, узкие корзины-карго, цокольные ящики, рейлинги и полки на свободной стене. Ниже — как организовать кухню, 11 идей для маленькой кухни и где хранить продукты, посуду и мелочи.

Кровати DG-Home — собственное производство

799 моделей · от 20 581 ₽ · скидка до 50 % · доставка от 1 дня

Кровать двуспальная с подъемным механизмом и ящиком для белья 160х200 мокко Вега24 050 ₽Кровать двуспальная с подъемным механизмом и ящиком для белья 160х200 жемчужно-серая Вега24 050 ₽Кровать евро с подъемным механизмом и ящиком для белья 200х200 кремовая Вега25 800 ₽

Смотреть 403 модели Кровати с подъёмным механизмом →

С чего начать организацию хранения на кухне

Начните не с покупки органайзеров, а с разбора. Выньте всё из шкафов, отложите то, чем не пользовались больше года, сломанное и дубли — и только потом решайте, что куда класть. Удобная кухня делится на зоны по ходу готовки:

• хранение продуктов — холодильник и шкафы с бакалеей;
• мойка — посуда, средства для мытья, мусорное ведро;
• подготовка — столешница между мойкой и плитой, рядом ножи, доски, миски;
• готовка — плита и духовка, рядом сковороды, кастрюли, лопатки, специи и масло;
• сервировка — тарелки, приборы, бокалы, поближе к обеденному столу.

Мойку, плиту и холодильник удобно ставить «треугольником», когда между ними примерно по 1,2–2,7 м: так меньше лишних шагов. Внутри каждой зоны вещи раскладывают по высоте. Нижняя зона, до 70 см от пола, — для тяжёлого и громоздкого: кастрюль, запасов, бытовой химии. Средняя, примерно от 70 до 170 см, — для того, что нужно каждый день. Верхняя — для редкого: праздничной посуды, банок для консервации, запасов. Над плитой открытых полок не делают: на них оседает жир, а продукты и специи портятся от жара. Как уменьшить пар и жир на кухне, рассказано в статье о вентиляции на кухне.

Если кухню только планируют, о хранении думают ещё во время ремонта — когда решают, где будут мойка, розетки, батарея и свет. Не бывает универсальной кухни: наполнение зависит от того, сколько людей в семье, как часто и кто именно готовит, сколько посуды и запасов. Высоту столешницы подбирают под того, кто готовит чаще: обычно она на 10–15 см ниже его локтя. Если ремонт уже сделан, гарнитур менять не обязательно: достаточно улучшить начинку — добавить полки, разделители, органайзеры, доводчики и подъёмные механизмы для фасадов верхних шкафов.

Какие бывают системы хранения на кухне

Удобство решает не число шкафов, а то, как устроено их наполнение. Основные системы современных гарнитуров:

Выдвижной ящик показывает всё содержимое сразу: не нужно вставать на колени и доставать вещи из глубины полки. В неглубоких ящиках держат приборы и утварь, в глубоких — тарелки, кастрюли, продукты, текстиль. Направляющие полного выдвижения обычно рассчитаны на 30–40 кг, усиленные — на большее. Главное, чтобы ящик выдвигался без усилий. Порядок внутри держат разделители — готовые или самодельные.

Угловые карусели решают главную беду углового шкафа — недоступную дальнюю часть. Это поворотные полки на стержне внутри модуля, полукруглые или круглые. Полукруглые часто выезжают при открывании дверцы, круглые вращаются внутри шкафа. Обычно их ставят в нижние секции и держат на них тяжёлое: большие сковороды, блинницы, кастрюли с крышками, консервы. Альтернатива — механизм «волшебный угол», который выдвигает корзины из глубины шкафа наружу.

Карго, или бутылочница, — узкая и высокая выдвижная корзина из металла. Её ставят туда, где широкая секция не помещается, например между плитой и стеной. В карго держат бутылки с маслами и соусами, банки с бакалеей, полотенца, пакеты. Масло лучше ставить не в модуль вплотную к плите, а через шкаф от неё — там прохладнее. Вино в карго у плиты держать не стоит: где ему лучше, рассказано в статье о хранении вина дома.

Сушка из решёток в верхнем шкафу над мойкой — ещё и место хранения тарелок и чашек. Шкаф без дна быстрее просушивает посуду, но капли падают в мойку; шкаф с поддоном капли собирает — выбор за вами. Подъёмные механизмы для фасадов верхних шкафов избавляют от распахнутых дверец над головой, а цокольные ящики используют место, которое обычно пропадает за цоколем.

11 идей, если на кухне мало места

Кажется, что места больше нет, но почти на любой кухне остаются неиспользованные участки:

1. Если позволяет площадь, поставьте остров или барную стойку с полками и ящиками внутри — идеи в статье о кухне-гостиной с островом. На маленькой кухне вместо острова подойдёт мобильный столик на колёсах или узкая тумба.
2. Боковые стенки крайних шкафов обычно пустуют — повесьте на них крючки или органайзер с кармашками для мелочей.
3. На фартуке закрепите рейлинг с крючками и полочками для утвари, кружек, полотенец. Красивые вещи на виду становятся декором рабочей зоны.
4. Внутренняя сторона дверцы подходит для лёгких вещей: половника, венчика, крышек, пакетов. Здесь крепят карман-органайзер или крючки.
5. Высокие полки разделите подвесными корзинами, которые крепятся ко дну полки, или вставками-полочками — место над низкими стопками не пропадёт.
6. На свободную стену или фартук повесьте перфорированную панель: на неё навешивают крючки, корзинки и полочки и переставляют их по мере надобности.
7. Расширьте подоконник и используйте его как дополнительную столешницу, а под ним сделайте закрытые полки — если там нет батареи.
8. Если в гарнитуре нет ящиков, поставьте на полки пластиковые или плетёные корзины: их выдвигают как ящики.
9. Мелочи на открытых полках соберите в корзины и контейнеры с подписями — полки сразу выглядят аккуратнее.
10. Узкий высокий стеллаж или этажерка займёт мало места на полу, а на нём поместятся красивая посуда, кулинарные книги, банки.
11. Используйте высоту: шкафы до потолка, полки над окном и над дверью. Наверх убирают то, что нужно редко.

Ещё приёмы для небольших помещений собраны в статье об интерьере маленькой кухни, а лайфхаки для угловых шкафов — в видео ниже.

Если места в гарнитуре всё равно не хватает, выручает отдельная мебель и аксессуары: комод или буфет на просторной кухне — он и спрячет вещи, и даст дополнительную поверхность; корзины на открытых полках; подвесной органайзер с кармашками на стене или дверце.

Где хранить овощи и фрукты на кухне

Многие овощи и фрукты хорошо хранятся в холодильнике, в ящике для овощей. Но запас картофеля, лука, чеснока, тыквы, корнеплодов холодильник не вместит — для них нужны другие места:

Несколько правил, которые продлевают хранение:

• не мойте овощи и фрукты перед тем, как убрать их на хранение, — мойте перед едой;
• картофель держите в темноте и отдельно от лука: рядом они портятся быстрее;
• яблоки, груши и бананы ускоряют созревание соседей — храните их отдельно;
• обеспечьте ток воздуха: сетки, мешки из ткани и корзины лучше закрытых пакетов;
• раз в неделю перебирайте запас и убирайте всё, что начало портиться.

Как хранить масло, мёд и консервы

Основной запас варенья, компотов, овощных консервов, мёда и масла держат в глубине шкафов или в кладовой, а под рукой — только начатое. Закрытые консервы обычно хранят в прохладном, тёмном и не слишком влажном месте; при комнатной температуре — только закрытые банки, а после вскрытия — в холодильнике. Банку со вздувшейся крышкой или помутневшим содержимым не открывайте и выбросьте.

Мёд хранится долго, если держать его в плотно закрытой банке из стекла или керамики, в тёмном месте при температуре не выше 20 °C. Металлическая посуда без покрытия для мёда не подходит. Засахаривание — естественный процесс, мёд от него не портится.

Растительное масло держите в стеклянной бутылке, в тёмном месте и подальше от плиты, чтобы не нагревалось. Если масло стоит на виду, перелейте немного в красивую бутылку с дозатором и расходуйте за месяц-два, а основной запас уберите в шкаф. Некоторые масла, особенно нерафинированные, после вскрытия хранят в холодильнике — смотрите рекомендацию на этикетке.

Как хранить крупы, чай и кофе

Сыпучие продукты пересыпают в банки — так им не страшны влага, чужие запахи и пищевая моль. Хорошие банки для круп отвечают трём требованиям:

• Удобная форма. Квадратные и прямоугольные банки встают плотно, без пустот, — в шкаф помещается больше. Круглые удобнее брать в руку и мыть.
• Плотная крышка. С уплотнителем, чтобы внутрь не попадали влага и воздух, но открывалась без усилий.
• Материал для пищевых продуктов. Стекло и керамика долговечны и не впитывают запахи — если их не ронять. Пищевой пластик лёгкий и не бьётся, но со временем пропитывается запахом, а пластик сомнительного качества сам пахнет. Жестяные банки лёгкие и защищают от света — хороши для чая и кофе. Деревянные коробки впитывают запахи, поэтому одну коробку отдают одному продукту.

Непрозрачные банки подпишите — наклейками с названием или стикерами, на которых удобно отметить дату. Новую крупу не досыпайте к старой: сначала закончите остаток. Специи раскладывают по маленьким баночкам; как хранить их, чтобы не выдыхались, рассказано в статье о хранении специй на кухне.

Альтернатива банкам — пакеты с застёжкой-замком: они занимают меньше места. Продукты в магазинной упаковке закрывают зажимами или прищепками и ставят вертикально в корзину, чтобы пакеты поддерживали друг друга. Но такой способ не обещает долгой сохранности: он подходит тем, кто покупает маленькие упаковки и быстро их расходует. Чай в герметичных пакетиках можно держать в деревянном «домике» или коробке с отделениями.

Как хранить посуду на маленькой кухне

Ящики и полки с посудой почти всегда можно сделать вместительнее, а когда места всё равно мало, выручают подставки, подвесные системы и разделители.

Сковороды и кастрюли

Кастрюли из одного набора вкладывают друг в друга, как матрёшку, а крышки хранят отдельно — на вертикальной подставке или в держателе на дверце. Сковороды ставят на ребро в вертикальную стойку внутри шкафа или ящика: так любую можно вынуть, не разбирая стопку. Если хочется освободить шкаф, сковороды вешают на рейлинг или подвесную решётку.

Ножи, ложки и вилки

Ножи удобнее всего держать на магнитной планке над рабочей зоной или в подставке на столешнице: так лезвия не тупятся о другие приборы и всегда под рукой. Магнитная планка ещё и экономит место — ящик остаётся для остальной посуды и утвари.

Ложки, вилки, ножи и приборы для готовки — лопатки, венчики, половники — хранят в неглубоком ящике с разделителем: приборы для еды в одних ячейках, для готовки — в других. Если ящика нет, приборы ставят в подставку-стакан или металлическое ведёрко на рейлинге, а лопатки и половники вешают на крючки. Столовое серебро держат отдельно, в чехлах или футляре, чтобы оно не царапалось, — как вернуть ему блеск, рассказано в статье о чистке столового серебра.

Бокалы

Самое очевидное место для бокалов — витрина или застеклённый шкаф: посуда на виду и не пылится. Подойдёт и обычная полка, если бокалы стоят в один ряд. Бокалы на ножке удобно подвешивать вверх дном в держателе под полкой или навесным шкафом — они не занимают полок и быстро просыхают.

Тарелки и чашки

Сушка над мойкой — место и для повседневных тарелок, мисок и чашек. Праздничный сервиз убирают подальше: в верхние шкафы, буфет или комод. Чтобы тарелки не бились друг о друга, используйте органайзер с палочками-ограничителями, которые переставляют на основании с отверстиями, — так меняют размер отсеков под тарелки, контейнеры и крышки. В глубоком ящике тарелки удобнее хранить вертикально. Какие тарелки нужны в хозяйстве и как они называются, рассказано в статье о видах тарелок, какая посуда понадобится для праздничного стола — в статье о посуде для сервировки, а подборка — в статье о предметах сервировки стола.

Где хранить контейнеры, разделочные доски и полотенца

Кроме продуктов и посуды, на кухне много вещей, которые расползаются по всем шкафам. Вот куда их убрать.

Контейнеры

Если контейнеров много, выделите им отдельный ящик. Удобны коробки-органайзеры с двумя отделениями: в большом — сами контейнеры, вложенные друг в друга, в маленьком — крышки на ребре. Контейнеры без пары — главный источник беспорядка: раз в полгода откладывайте всё, к чему нет крышки.

Разделочные доски

Доски хранят вертикально, на ребре: в настольной подставке, в узком модуле гарнитура или даже в офисном органайзере для бумаг. Доски с отверстием вешают на крючки рейлинга или на стену. Деревянной доске нужен воздух, поэтому её не убирают влажной в закрытый ящик.

Полотенца и салфетки

Полотенца часто вешают на ручку духовки или на батарею — там они быстрее сохнут. Аккуратнее они выглядят на крючках или рейлинге у мойки. Запасные полотенца и текстильные салфетки складывают в корзину или ящик. Как использовать красивые салфетки за столом, рассказано в статье о сервировке стола салфетками.

Губки и средства для мытья посуды

Губки и флаконы с моющими средствами часто бывают кислотных цветов и выбиваются из спокойного интерьера. Спрятать их можно так:

• ещё во время ремонта встроить в мойку дозатор для моющего средства;
• выбирать губки и флаконы спокойных цветов — серые, белые, бежевые, коричневые;
• снимать этикетки или переливать средство в красивую бутылку с дозатором;
• убирать запас под мойку в выдвижную корзину, а у мойки оставлять одну губку на подставке.

Главный принцип хранения на кухне — держать вещи там, где ими пользуются, и собирать их в наборы: для готовки, для мытья посуды, для чаепития, для выпечки. Подберите каждому набору посуду и аксессуары и своё место — и поиск нужной вещи займёт секунды.