Выбираем вытяжку для барбекю в беседку: виды и особенности конструкций

Если печь стационарная или в процессе вы решили укрыть беседку, приобретать зонт-вытяжку для барбекю придется отдельно. Приготовление пищи на открытом воздухе без купольного дымоотвода возможно только в мобильных вариантах мангала, тандыра и барбекю. Капитальная беседка с оснащенной кухней не обойдется без вытяжки. 

Разберемся в этом вопросе детальнее.

Виды вытяжек для беседок и террас 

Для комфортного приготовления пищи и отдыха на террасе и в беседке существует огромное количество разновидностей печных вытяжек, но все они представляют собой 2 основных вида:

• Металлические;
• Кирпичные.

Металлические легко купить или заказать по индивидуальному размеру у жестянщиков. Они легкие, а установка не представляет сложности. Обычно их подвешивают на анкера или опоры над барбекю. 

Кирпичные купола – в строительстве вещь трудоемкая, требующая проекта и умелых рук печника. В случае установки в беседку кирпичной вытяжки, стоит помнить, что возводить придется и дымоход, диаметр которого должен минимум составлять 260 мм. Кроме того, для строительства подойдет только огнеупорный (шамотный) кирпич, выдерживающий высокие температуры.

Преимущества вытяжек на сезонных кухнях и в зонах отдыха 

Не только повышенный уровень задымления является решающим при установке вытяжек в беседке. 

Зонты справляются и с другими, крайне важными, задачами: 

• Вытягивают гарь и неприятные запахи, «берут» на себя копоть;
• Регулируют интенсивность огня, упрощая разгорание топлива;
• Создают циркуляцию воздуха (в закрытых беседках важно обеспечить приток свежего воздуха);
• Защищают очаг от затухания в случае порыва ветра;
• Стильно выглядят, логически завершают образ уличной кухни.

Конструкция вытяжки для барбекю 

Простое, но очень полезное устройство точно будет не лишним в зоне отдыха, но при установке нужно учитывать, что вытяжка для барбекю состоит из нескольких частей. 

• Вытяжной зонт или купол – отвечает за удаление дыма и продуктов сгорания. Устанавливается над печью, и может иметь разную форму и размер: полусферическую, квадратную, прямоугольную, конусообразную и пирамидальную. Желательно, чтобы нижняя часть купола была на 30% шире плиты барбекю.

• Труба дымохода. Устанавливается над крышей, от высоты дымоотводящей трубы зависит сила тяги. Имеет квадратное или круглое сечение. В кирпичных печах металлическая труба выстраивается в крышу и облицовывается кирпичом либо полностью выстраивается из огнеупорного материала. 
• Искрогаситель – ликвидирует случайные искры, устанавливается перпендикулярно дымохода.
• Жироулавливающий фильтр – съемная решетка, препятствующая попаданию крупных частиц жира, копоти и грязи во внутрь вытяжки. 

Установка вытяжки на уличной кухне не терпит просчетов. Самая частая ошибка заключается в недостаточном уровне тяги, в итоге помещение наполняется дымом. Монтаж вытяжной трубы лучше доверить специалистам, отвечающим за соблюдение обязательных условий в процессе.

Особенности хорошей работы садовых вытяжек для барбекю, мангалов и тандыров 

Соблюдение правил при выборе и установке вытяжки для барбекю – не только залог хорошего отведения дыма из помещения, но и долгой службы самого устройства. 

Расскажем, на что обратить внимание: 

1. Работа барбекю, работающих на твердом топливе и установленных в беседке закрытого типа, должна компенсироваться наличием приточной вентиляции. 
2. Труба дымохода, выведенная через горючие кровельные материалы, по противопожарным требованиям должна быть укомплектована искроулавливателем.
3. Металлические дымоотводящие трубы должны быть изолированы от кровельного материала рулонным утеплителем, толщиной не менее 5 см. 

Современные модели вытяжек в комплекте имеют вентилятор (дымосос), отличающийся по мощности. Его устанавливают в верхней части дымовой трубы, и именно от него зависит скорость удаления дыма. 

Возвращаясь к рекомендованным размерам вытяжки, которая, как говорили выше, должна быть в среднем на 30% шире очага, при выборе можно опираться на сл. параметры:

• Ширина купола 60-95 см, длина – до 150-155 см.
• Общая высота трубы не менее 260 см, лучше – 300 см.
• Сечение дымохода – от 25 см.

В зависимости от габаритов барбекю можно уменьшить ширину вытяжки, но брать дымоотводящую трубу меньших размеров печники не рекомендуют. 

Иногда причина плохой работы вытяжной системы кроется не в самом конструктиве, а в других особенностях. Например, слишком короткий дымоход, который просто не может обеспечить сильную тягу. Дым не успевает попасть в купол и его часть рассеивается по беседке. Оптимально, если труба возвышается на 50 см-1 м над крышей. 

Также слишком большая высота от барбекю до вытяжного зонта не способна захватить продукты сгорания. Перевесив купол ниже, это легко исправить. 

Если же в дымоход попал холодный воздух, он образует плотный слой, препятствующий выходу неприятных запахов. После недолгого прогрева тяга восстановится. Для этого просто разожгите очаг, и минут 10-20 дайте ему поработать без приготовления. 

Материал вытяжного купола 

Обычно вытяжные зонты производят из стали, используя черный или оцинкованный лист. Также в продаже встречаются купола из нержавейки. Нержавейка не окисляется, и не деформируется, но их стоимость на порядок выше.

В стиле исполнения конструкции разные. Особняком стоят кованные толстостенные модели, которые не коробятся в горячей зоне десятилетиями. 

Вытяжные зонты из стальных листов для исключения этих рисков должны быть двухслойными:

• На внутреннюю часть идет сталь 0,5 мм, берущая основную температурную нагрузку на себя;
• Воздушный зазор в 3 см обеспечивает свободное расширение без деформации слоев;
• Декоративный слой металла – зависит от пожеланий и выбранной модели. 

Помимо стальных, оснастить барбекю можно вытяжкой из кирпича или комбинированных материалов, облицевав при желании диким камнем. Встречаются изделия из меди или кирпича с нержавейкой. При этом канал выкладывается из жаропрочного кирпича, соединяясь в процессе с выходным отверстием купола.

Кирпичную вытяжку нельзя эксплуатировать сразу, нужно подождать полного высыхания кладочной смеси. При температуре 10-15 °C на это уходит до 2 недель. Стальные вытяжки в этом плане гораздо удобнее. После покупки можно сразу установить и пользоваться.