При мысли об организации хранения вина, в голову сразу же приходит образ подвала в каком-то замке в долине Луары со сводчатыми потолками. Однако даже если вы живете в малогабаритной квартире, но неравнодушны к бургундскому, вполне можно не только аккуратно расставить вашу коллекцию, но и превратить ее в арт-объект. Мы изучили интерьерный глянец и собрали самые необычные дизайнерские решения и расспросили известных сомелье о том, в каких условиях лучше хранить вино, чтобы оно не потеряло своих качеств.
Специальная выемка на кухонном острове для охлаждения шампанского - последний дизайнерский тренд для тех, кто любит устраивать большие домашние вечеринки
Читайте также: Смешать, но не взбалтывать: обустраиваем домашний бар.
Оригинальные решения
Пространство под лестницей
Коллекция вин давно перестала аккуратно помещаться на винный стеллаж? Подумайте о том, чтобы хранить его под лестницей. Это идеальное место, так как обычно оно находится вдали от прямых солнечных лучей и температура, и там не бывает перепадов температур, которые негативно отражаются на качестве вина.
Пространство под лестницей, как правило, не маленькое и предполагает обилие вариантов. Самый трендовый - вместо того, чтобы прятать бутылки, собирающие пыль, закажите встроенный шкаф со стеклянным фасадом. Благодаря современным технологиям, вы сможете превратить подлестничное пространство в винную комнату с климат-контролем.
Шкафы из темного дерева контрастируют с белыми стенами, превращая винную комнату в настоящее произведение искусства
Еще более экстравагантный способ продемонстрировать гостям свою винную коллекцию - модные на американском континенте тросовые системы. Бутылки подвешивают в лестничном пролете от потолка до пола, а плавающая конструкция позволяет вписать объемные предметы в любое помещение, добавляя в него нотку роскоши.
Система хранения на тросах – идеальное решение для любителей вина, желающих продемонстрировать свою коллекцию элегантным способом
Ванна или гостевой санузел
Один из главных трендов прошлого года - бьюти-холодильник. Гуру косметологии призывали хранить там маски и крема, гарантируя что тогда уходовые средства дадут максимальный эффект. К тому же, некоторые лекарства и витамины лучше хранить при температуре ниже комнатной. Еще один бонус ‒ вам не придется возвращаться на кухню за таблеткой или патчами, или… бокалом вина, который дополнит ваш идеальный вечер в пенной ванной. Для этого стоит предусмотреть винный холодильник под столешницей или в шкафу. ⅔ пространства займет коллекция любимого алкоголя, а ⅓ - косметика и лекарства.
Сочетание стекла, светлого дерева и мрамора превращает узкий шкаф в эффектный акцент ванны в классическом стиле. Этот прием стоит взять на заметку владельцам кафе и ресторанов
Кабинет
Устроить зону хранения для вина в кабинете достаточно просто. Нужно лишь установить дополнительные стеллажи библиотеке и разместить там свою коллекцию. Если она не так велика, можно ограничиться мини-баром в виде глобуса, который уже стал привычным элементом кабинетов в классическом стиле.
Еще один вариант для “стеснительных” коллекционеров - винный стеллаж закрытого типа. Любителям винтажной мебели наверняка приглянется гарнитур в стиле 50-х годов. Ящики картотеки идеально подходят для хранения бутылок.
Если вы не хотите привлекать внимание к своей энофилии, разместите бутылки на верхних полках, которые не будут цеплять глаз гостей
Антикварная картотека была бережно отреставрирована и преобразована в систему хранения вина
Коридор
Энофилов (так называют людей, которые любят вино, смакуют его,ходят на дегустации, но не считают себя профессиональными сомелье), которые гордятся своим хобби, порадует возможность масштабно представить свою колелкцию в пространстве, которое обычно выглядит “голым” - коридорах.
Как правило, стандартный винный шкаф вмещает от 9 до 36 бутылок. Де-факто количество бутылок может быть разным, это зависит от размеров и формы бутылок, а также способа их укладки. Если вы планируете вписать винный шкаф в гарнитур прихожей или коридоре, помните, что подавляющее большинство техники имеет графитовый, стальной или черный цвет. Если эти цвета будут контрастировать с вашим интерьером, постарайтесь закрыть холодильник фасадом на заказ.
В данном случае даже этикетки подобраны так, что являются элементом декора
Небольшой белый шкаф с акцентной синей плиткой ‒ интересное решение для небольших пространств
Читайте также: Зонирование кухни и гостиной барной стойкой: беспроигрышные идеи.
Элементы зоны хранения могут стать произведением искусства, если подобрать для них необычные материалы: например, латунные крючки, кожу или замшу.
Нет правила, согласно которому ваша коллекция вин должна храниться в темном подвале. Демонстрируйте свою любовь к вину так же, как к антиквариату, произведениям искусства или охотничьим трофеям. Сквозной стеллаж позволяет надежно закрепить бутылки, как в горизонтальном, так и вертикальном положении.
Дизайнеры предлагают отойти от стереотипов и поэкспериментировать с цветом, материалом и формой креплений для бутылок
Стеллаж выполнен в строгом минималистическом стиле и понравится любителям вина, ценящим практичность и удобство
Читайте также: Как выбрать барный стул: экскурсия в мир эргономичной мебели.
Гостиная
Если вы часто устраиваете домашние приемы, вы наверняка сталкивались с проблемой сервировки ‒ последнее, что вам хочется делать, - это заставлять своих гостей ходить на кухню, чтобы налить себе еще бокал. Поэтому барная зона с удобным винным холодильником - может стать не только украшением, но и важным помощником на вашем вечере. Тумба под телевизором или комод идеально подходят для повседневного использования, а вечером их можно использовать в качестве мини-бара.
Еще один способ спрятать технику, которая не вписывается в интерьер - убрать ее в комод
Кладовая
Если у вас большая квартира или тем более загородный дом, у вас наверняка есть подсобное помещение - кладовая. Как правило, она объединяет в себе массу функций - от бойлерной и постирочной до хранения верхней несезонной одежды. Также там часто хранят продукты, ну, и конечно, вино.
Однако, если вы решите хранить вино в таком помещении, вам стоит запомнить одно важное правило: вино не переносит едких и ярких запахов. В идеале, в комнате для хранения вина должно храниться только оно (ну или другие виды алкоголя).
Важно! В результате многих лет хранения на пробке снаружи появляется плесень. Но ее не стоит пугаться и выбрасывать бутылку. Дело в том, что эта плесень не проникает во внутренние слои пробки и, тем более в напиток.
Для хранения вина в кладовой можно выделить пару стеллажей
Балкон
Если ваш балкон остеклен и утеплен, там вполне можно обустроить уютный уголок для отдыха и душевных посиделок с бокалом вина. Хранить вино можно как в привычных шкафах, вместе с другими предметами обихода, так и сделать на полках вдоль стен винные отсеки.
Балконы в российских квартирах, как правило, длинные и узкие, поэтому размещать бутылки лучше на полках - пространство точно позволяет
Если вы хотите выделить на балконе место для дегустации, вам пригодятся откидной стол, стулья, табуреты или диван.Последний можно сделать из паллет, дополнив ее винной бочкой.
Чердак
Принято считать, что чердак — это пыльное, холодное и сырое помещение под крышей, которое используют, чтобы хранить старый хлам. Однако дизайнеры все чаще пытаются сломить этот стереотип, выделяя чердакам важное место в своих проектах и превращая их в полноценные помещения с широким функционалом. Одно из них - хранение благородных напитков.
Для отделки чердака лучше выбирать натуральные материалы: дерево, камень, плитку, кирпич и штукатурку на известковой основе. Архитекторы советуют не использовать сосну и кедр — они содержат много смол со специфическим запахом, который может повлиять на вкус вина. Главное, чтобы материалы обладали высокими термо- и звукоизоляционными свойствами
Даже в закупоренных бутылка напиток продолжает «дышать». Поэтому важно поддерживать этот незримый процесс
Привычные решения
Кухня
Многие стандартные проекты кухонь включают в себя отсек для хранения вина. Как правило, он представляет собой решетку, где можно хранить от 6 до 20 бутылок. Если ваша коллекция больше, придется отказаться от стандартных решений. Разместить вино можно под кухонным островом, тогда у вас на кухне появится собственный мини-бар. Однако для длительного хранения (больше года), такой формат не подойдет.
Важно! Вино стоит хранить как можно дальше от плиты, так как температура - один из главных условий для того, чтобы этот продукт не терял свои вкусовые качества.
Мало кто знает, но самое неподходящее место в квартире для хранения вина – холодильник. Дело в том, что холод приостанавливает естественные процессы, протекающие в вине. Вдобавок, запахи продуктов могут просочиться через пробку и безнадежно испортить тонкий аромат. В холодильнике можно хранить лишь початую бутылку. И то недолго.
Винный шкаф можно объединить с зоной хранения аксессуаров для энофилов
Читайте также: Зонирование кухни и гостиной барной стойкой: беспроигрышные идеи.
Подвал
Подвал - идеальное место для размещения бара и хранения вина.Во-первых, здесь всегда темно. Во-вторых, сюда не заводят отопление, поэтому в подвале прохладнее и не так сухо, как в других частях дом.
Однако если вы планируете использовать погреб преимущественно для хранения вина, необходимо покрыть пол, стены и потолок изолирующим материалом.
Так как погреб должен закрываться герметично, специалисты рекомендуют установить специальные термодвери, которые выполняют функцию дверей холодильника и имеют магнитное уплотнение.
Большинство винных экспертов советуют использовать дубовые стеллажи. Этот тип древесины создает отличные условия хранения вина на протяжении длительного времени. Также изготавливают металлические стеллажи и стеллажи из извести. Но известняковые стеллажи имеют более высокую цену.
Если пространство позволяет, в подвале можно установить стол для проведения дегустаций
В роли стола или консоли в подвале может выступать винная бочка
Факторы, влияющие на хранение вина в помещении
- Наличие солнечного (или просто довольно яркого) света. Вино не любит ни слишком яркий, ни мерцающий свет
- Колебания температуры (а равно как слишком низкая или слишком высокая температура в помещении, где хранится вино).Все вина подаются охлажденными. Игристые на уровне 6-8°C, белые обычно от 9°C до 12°C, красные 14-18°C в зависимости от стилистики вина.
- Влажность в помещении, где хранится вино.Минимальное значение влажности — 50%, максимальное — 75%.
- Наличие вибрации и изменение положения бутылок. По этой причине вино не следует хранить в обычном холодильнике
- Правильное положение (наклон) бутылок. Вина, закрытые натуральными пробками должны лежать под таким углом, чтобы вино смачивало изнутри внутреннюю поверхности пробки.
Главные советы по хранению вина в доме
- Если у вас достаточно маленькая квартира, то скорее всего у вас немного вариантов хранить вино на кухне. В этом случае вы можете использовать встроенные винные шкафы, которые будут вполне органично смотреться на кухне.
- Отдельно стоящий большой винный шкаф сложно назвать предметом первой необходимости. Но если площадь вам позволяет, двухдверный винный холодильник - это самое оптимальное решение для квартиры.
- Не бойтесь экспериментировать! Для хранения вина можно приспособить самые разные помещения - от гардеробной до гостевого санузла.
- Если вы живете в загородном доме, приспособьте пространство под лестницей для хранения вина. Вам не придется каждый раз бегать в погреб за новой бутылкой, к тому же вы сможете регулировать температуру и уровень освещенности.
- Помните о том, что все вина подаются охлажденными. Игристые на уровне 6-8°C, белые обычно от 9°C до 12°C, красные 14-18°C.
Если вы оформляете дом мебелью цвета венге, выбирайте серебристую технику, в том числе и винный холодильник
Один из лучших материалов, который используют для хранения вина в подвале - известняк